澳洲7月果蔬“红黑榜”出炉！性价比最高的是...（组图）

莓果好滋味：Yotam Ottolenghi的肉桂柠檬黑莓米布丁。摄影：Louise Hagger/The Guardian。食物造型：Emily Kydd。道具造型：Jennifer Kay。食物造型助理：Eden Owen-Jones。

随着大白菜迎来丰收并大量上市，这正是自制泡菜的绝佳时机。相比之下，本月菠菜的供应和品质则不尽如人意。

虽然冬日蔬菜往往给人沉闷的印象，但新鲜农产品批发商Red Rich Fruits的总监Matt Palise表示，7月几乎可以称得上个“绿色盎然”的月份。

其中，抱子甘蓝和大白菜凭借超高性价比，重磅领跑本月的蔬菜推荐榜。

据墨尔本Happy Apple零售店的资深采购Graham Gee介绍，大白菜是目前整个白菜家族中性价比最高的选择。

悉尼Panetta Mercato的运营经理Michael Hsu则指出，维州今年冬天气候较往年更为温暖，是造成大白菜大丰收、价格走低的主因。

目前全澳大白菜的价格均非常亲民：珀斯Spudshed每个仅售3澳元，Happy Apple为4.20澳元，Panetta Mercato为5澳元，而各大连锁超市的价格则在7澳元左右。

如果你手头大白菜充裕且时间允许，不妨动手制作泡菜。

主厨Jung Eun Chae建议，泡菜虽需发酵至少两周，但制成后可长期保存。若想现做现吃，也可以尝试Ben Delvin推荐的姜汁腰果酱拌大白菜沙拉。

此外，近期抱子甘蓝的品质与供应量同样双双在线。

Happy Apple每公斤仅售6澳元，Panetta Mercato为7.50澳元，连锁超市的售价则在7.90澳元左右。

Matt Preston的鱼露焦糖腊肠抱子甘蓝。摄影：Mark Ropper/MacMillan

面对这类在餐桌上常引发争议的蔬菜，美食家们各有妙招。

Alice Zaslavsky将其制成带有浓郁黄油香气的爱尔兰风味土豆泥，并妙称其为“褪去外壳的可乐饼”。

而Matt Preston则加入鱼露和腊肠进行焦糖化处理，打造出一道甜美浓郁的惹味菜肴。

黑莓甜蜜登场

如果你近期渴望品尝莓果，黑莓绝对是不二之选。

Michael Hsu透露，由于西澳和维州的产季步入尾声，目前草莓和覆盆子正处于产季交替的断档期。

Graham Gee也补充道，虽然昆州的草莓季已经拉开序幕，但目前产量较低，尚未能够大量供应。

目前，连锁超市每盒黑莓售价仅为4澳元，Happy Apple与Panetta Mercato的零售价则为6澳元。

Benjamina Ebuehi的黑莓鼠尾草酥粒棒。摄影：Laura Edwards/The Guardian。食物造型：Benjamina Ebuehi。道具造型：Anna Wilkins。食物助理：Julia Aden。

这些新鲜的黑莓既可以用来点缀Yotam Ottolenghi经典的肉桂柠檬米布丁，也可以参考Benjamina Ebuehi的食谱，将其与鼠尾草结合制成酥粒棒，无论作为早餐还是午后甜点都十分适宜。

对于挑剔的苹果爱好者来说，眼下正值Pink Lady苹果的最佳赏味期。

Matt Palise透露，果农们刚刚完成了这一品种的采收，市面上的苹果十分新鲜。

目前Happy Apple售价为每公斤7.30澳元，连锁超市则处于每公斤5.90澳元的优惠价位。

Dekopon——也被称为相扑柑——是一种甜美、无籽的杂交柑橘。摄影：vickyfatkhur/Shutterstock

业内人士Gee和Hsu都对即将到来的Dekopon（又称“相扑柑”）充满期待。

Hsu形象地将其描述为长着“大身子和小脑袋”的无籽柑橘，两人共同称赞其甜美多汁、极易剥皮。预计这批新品将在本月底批量上市。

热带木瓜迎来超低折扣

在热带风味方面，昆州近期木瓜迎来大丰收。

Hsu表示，目前木瓜的价格几乎比平时便宜了一半，非常划算。

在Panetta Mercato，木瓜售价仅为每个3澳元，零售超市的价格则在4.30至5.90澳元之间。

Yotam Ottolenghi黑米木瓜姜汁糖浆甜品。摄影：Louise Hagger/The Guardian。食物造型：Emily Kydd。道具造型：Jennifer Kay。食物助理：Katy Gilhooly。摄影助理：Sam Reeves。

这种橙肉水果非常适合搭配Yotam Ottolenghi的黑米布丁一起享用。

如果家中的木瓜不小心放得太熟，它们则是制作Tom Hunt风味哈瓦（halwa，一种印式甜点）的绝佳原料，无论是趁热享用还是冷却后揉成小甜球都别具风味。

与此同时，较为暖和的冬季也让本季的番茄长势喜人。Gee强调目前的番茄价格非常具有吸引力，强烈推荐市民购买。

在他的Happy Apple店内，精选小番茄每公斤仅售3.70澳元。

而在Spudshed，Roma番茄每公斤为6澳元，超市的普通及精品番茄价格则多在4.90至6.50澳元之间。

Romy Gill的番茄咖喱。摄影：Kim Lightbody/The Guardian。食物造型：Tamara Vos。道具造型：Anna Wilkins。食物造型助理：Sophie Ellwood。

作为寒冷冬日里的简易晚餐，用新鲜番茄烹饪一锅暖洋洋的Romy Gill风味印度番茄咖喱饭，省时又治愈。

至于西兰花、胡萝卜、花椰菜、芹菜、南瓜和西葫芦，Gee表示这些常驻冬日餐桌的经典蔬菜同样货源充足，消费者可放心采购。

这些蔬菜香草请先避开

相较之下，近期多雨的气候给菠菜的种植和采收带来了不小挑战。

Gee表示，包括罗勒、莳萝和龙蒿在内的香草类作物也因类似原因陷入了供应困境。

此外，本季葱的产地正在由澳洲南部向昆州转移，因此短期内市场供应可能会有些吃紧。

如果你在等待血橙上市，可能还需要再耐心等上一等。

首批血橙预计将在7月初零星露面，但整个月内供应会逐渐增加。

作为橘类家族的压轴“重头戏”，它们的上市也将宣告着本季柑橘类水果步入尾声。

7月蔬果红黑榜指南

值得购买：

- 苹果 

- 黑莓 

- 西西兰花 

- 西兰苔 

- 抱子甘蓝 

- 甜椒 

- 胡萝卜 

- 花椰菜 

- 芹菜 

- 橘子 

- 脐橙 

- 木瓜 

- 梨 

- 土豆 

- 南瓜 

- 银叶甜菜 

- 红薯 

- 大白菜 

- 西葫芦

建议观望：

- 生菜 

- 草莓

暂时避开（因供应不足、反季或天气受灾）：

- 罗勒 

- 血橙 

- 莳萝 

- 菠菜 

- 葱 

- 龙蒿