【今日菜谱】《白鹿原》里的这碗油泼扯面，你吃了吗？

前阵子《白鹿原》大火

同时火爆的还有一碗油泼面

来，感受一下

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隔着屏幕都能闻见辣油香！！

掀开锅盖后烧热滚烫的油“滋啦”的一声

简直令人意志力崩塌

好好的史诗巨作硬生生被当做美食剧看了hhhh

油泼面中辣油、葱花、姜末的香味融合在一起，调上酱油香醋，所有的调味料均匀粘在面条上，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。

小编为大家整理了油泼面的做法，也来试着做做看

面粉300g / 清水160g / 生抽2勺

香葱2根 / 大蒜2瓣 / 盐2g

辣椒粉1勺 / 米醋1勺

1. 盆里放入面粉300克，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中

2.把面粉搅成棉絮状

3.再揉至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟

4.切成差不多30克左右的小面团揉成扁条状

5. 每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟

6.葱蒜分别切末

7.取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕

8.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）

9.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干

10. 煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、辣椒面、盐

11. 烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可