全国年夜饭大普查：你都吃对了吗？

大家除夕快乐！

春节假期从今天正式开始啦，相信不少小可爱已经提前放假回到家人身边了吧？

在大年三十的今天，家家户户除了贴春联和守夜以外，肯定不可或缺的就是一桌丰盛的年夜饭。

我国地大物博，每个地方都有不同的民俗和习惯，就“年夜饭吃什么”的话题，可谓是每年都能激起一轮又一轮的争论。

在刻板印象中，南方和北方的年夜饭大概是这样的：

南方的年夜饭桌上，基本上会有完整的鸡、鱼和其他肉类，沿海地区还会有虾、蟹、贝类甚至龙虾等的海鲜。

由于气候较为温暖湿润，广大南方地区即便在春节前后依然能很方便地购买到绿色蔬菜，正如广东人在外就餐一定得有素的绿叶青菜一样，南方的年夜饭大多也有会当季的蔬菜。

与北方相比，南方年夜饭的菜肴品类较多，但每一盘分量都不会特别大，走的精致多样路线。

在不同的南方地区，年夜菜的常见菜肴也有所不同。江浙地区爱吃汤圆、三鲜菜；皖南地区爱吃炸圆子、蛋饺；湖北地区讲究“三全宴”，即整鸡、整鱼和整鸭；而广东地区有“无鸡不成宴”的说法，还会吃类似生菜、猪手等有“好意头”的菜肴。

说到北方的年夜饭，只要有看过春晚都会知道，吃饺子是北方人除夕夜必不可少的一环。吃饺子谐音“跟岁交子”的意思，有些家庭还会在其中一个饺子里面塞入硬币，如果吃到就预示着来年有好兆头。

北方年夜饭有凉菜也有热菜，其中热菜大多是分量十足的硬菜：如手抓羊排、葱烧海参、红烧肉、土豆炖大鹅、酱骨架、猪肉炖粉条等，饭量小的小姐姐可能吃几筷子就饱了。

此外，北方的面食文化也相当出名，如山东地区会在除夕夜吃形式各样的花馍；陕西和甘肃地区也会有特色的除夕面食。

当然，以上只是笼统的刻板印象，并不能代表每家每户的情况。

近年来，随着各地的交流越来越频繁和网购的发达，家家户户餐桌上的菜肴也变得越来越丰富，地域对年夜饭的局限已经很不明显了，不少人年夜饭是天南地北什么样的特色菜品都有。

毕竟辛苦了一年，难得与家人团聚迎接佳节，只要想吃，具体是什么地方的经典年夜菜一点都不重要，重要是美味以及跟家人分享的快乐吧~

编辑：何诗雅

排版：刘志伟

审核：何诗雅

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