过年回家,肉要这样烧,孝顺父母、家宴倍儿有面子,寓意红红火火
红烧肉是过年聚会家宴必不少的一道菜,有了它才会才会让家宴看起来倍儿有面子,但是光是红烧肉会比较油腻,加些配菜,不仅可以去油腻还可以让红烧肉吃起来别有一番风味儿,比如黄花菜,含有最为丰富的胡萝卜素,还有就是卵磷脂,有健脑、抗衰老的功效,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,被人们称作“健脑菜”;黄花菜含有丰富的膳食纤维,可促进大便的排泄;此外还有丰富的维生素A、维生素B1、生物激素、冬碱等营养元素,可谓是保健菜的首选;
与红烧肉一起炖煮,不仅增添独特的风味儿,还非常的营养,尤其是父母长辈孩子最适合吃,孝顺父母不妨过年回家就这样给父母做的吃吧!营养、面子一个都不能少。
『五花肉烧黄花菜』
配料:红烧肉500g黄花菜100g 小葱适量 生抽2勺 老抽1勺 花椒八角适量 香叶1片 盐1勺 生姜2片 冰糖几块
做法:1、准备所需食材;2、五花肉冷水下锅焯去血水,沥干水分;3、炒锅内放入适量的色拉油,放入冰糖直到融化微微冒泡时;4、加入五花肉翻炒均匀;5、直到每块五花肉烧至焦黄色;6、加入2勺生抽;7、加入1勺盐;8、加入1勺老抽;
9、快速翻炒均匀,以免粘锅;10、倒入可以没过五花肉的开水;11、加入葱结、花椒八角、香叶、姜片,大火烧开转小火;12、烧到五花肉8成熟时,锅底还留有3/1水分时,倒入洗好的黄花菜,闷几分钟,最后大火收汁即可;
注意事项:
1、黄花菜本是熟菜,不可过长时间烧煮;