秋天才有的4种果，滋阴润肺、养脾胃！错过等明年

秋季是收获的季节，《月令七十二候集解》中云：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”揪敛意为“聚集、精简”，所谓“春华秋实”，秋天是果实成熟的季节。

风吹落枯叶，枯叶滋养土壤，肥沃的土壤帮助果实。一切都在缓慢而坚定地生长。秋季虽燥气当头，但大自然是公平的，秋天成熟的果实大多是凉性又滋润的，正好可以帮我们舒缓被秋燥所伤的身体。

平时喜欢辛辣，或是经常出门应酬者，多吃点秋天的果子，对身体的滋养非常好。

一吃葡萄

春困秋乏，此时来上一串酸甜可口的葡萄，瞬间精神了，，外观晶莹剔透，一口下去又凉又甜，不但能够生津止渴，它的内在营养价值也十分丰富。

葡萄味甘微酸、性平，归肺、脾、肾经。最是能养肝阴和肾阴的果实，《神农本草经》中有云，葡萄“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。久食轻身，不老延年。可作酒。”

像是节假日吃得太腻，就可以吃一些葡萄来解解腻，近年来葡萄的品种越来越多，可以按照颜色来分辨，紫色葡萄的代表是巨峰葡萄和玫瑰香，酸甜可口，秋乏过重者，可以选择紫葡萄来吃。

中老年可以吃一些颜色偏红的葡萄，现在大多为红提。

青葡萄非常适合秋季食用，有润肺之效，嗓子不敞亮，呼吸不顺畅，可以适当吃点青葡萄。

葡萄洗净可以连同皮一起吃，很多人不会洗葡萄，上面那层白色的怎么也洗不掉，我们可以在盆里放点清水，加上点面粉，搅拌均匀，静止两分钟，拎着葡萄在水里摆动，等到面粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了。

葡萄虽好，但不要与牛奶同吃，容易拉肚子，也不宜与海鲜同吃，容易腹泻腹胀，脾胃虚寒者，少吃新鲜的葡萄。

分享一种葡萄的温和吃法，葡萄蜂蜜膏。

做法：准备鲜葡萄汁500毫升（可用新鲜葡萄榨取），蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至黏稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次1汤匙，以沸水化开代茶饮用。

二吃石榴

石榴在我国是一种吉祥的水果，寓意多子多福，幸福美满，所谓“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜”，石榴汁水饱满，红如玛瑙，入口酸甜，让人胃口大开，也被誉为秋季养生的“黄金果”。

石榴润燥兼收敛，生津止渴，近代大医张锡纯十分擅用石榴，他认为“其性微凉，能敛肝火，保合肺气”，甚至依照石榴的的行为拟定了一个名方：宁嗽定喘饮。关于这个石榴方，还有一则小故事，详见下图。

而且石榴酸酸甜甜，所谓酸甘化阴，还有助于滋养阴液，阴液生而润肺，肺气得补。故而，秋季肝火旺，肺气不宣，可常食石榴。女性常吃，可以让气色看起来更加红润。

三吃梨子

秋天的人气果实，非梨子莫属，它是抵御秋燥最厉害的果子，梨，成于秋，花皆白。得西方之最。味苦微酸。气寒无毒，功专入肺与胃，清喉降火，解渴除烦，消风润燥。生用，消六腑之热。熟用，滋五内之阴。

梨是一个应“金气”的果实，皮薄肉细腻，清脆可口，汁水非常多，咬上一口，整个口腔都被汁液沁润了，清代王孟英赞其“天生甘露饮”，但凡滋阴的食物，吃在口中必然包含汁水，非常解渴生津，生津也就润了燥。

平时大多数人习惯吃生梨，虽能降火清热，但容易伤脾胃，不妨做熟了吃，不仅不会那么寒凉，还能搭配其他润肺食材，滋阴效果更佳。

陈皮梨汤

做法：一个雪梨，10克陈皮，雪梨带皮去核切成小块，加入洗净的陈皮，大火烧开。盖上盖子，小火慢慢煮大约20分钟，冰糖放入，充分融化后关火即可。雪梨和陈皮搭配，生津润燥，清热化痰。

秋梨膏

做法：秋梨5个、罗汉果2个、川贝陈皮各3克、姜、冰糖、蜂蜜适量。以上食材清洗后，姜切丝、罗汉果拍碎、梨用擦子擦成丝，再搅一搅，或者直接擦成梨蓉；

之后把所有的原料（除了蜂蜜）都倒进锅里开始煮，基本煮30分钟即可，之后把所有的食材用滤网过滤一遍，只要这个汤汁；再倒进不粘锅中，用小火开始熬，一定要不停搅拌，不然容易糊锅，等到粘稠时就可以停火盛出来了，之后可以根据个人口味兑入蜂蜜。

秋梨膏是由梨和其他润燥的食材一起熬煮而成，《本草求原》中记载的“秋梨蜜膏”为史料记载，始于唐朝，润肺生津，尤其是阴虚火旺，口燥咽干，声音哑哑的人特别适合每天来一两勺梨膏。

做梨膏的梨子一定要选汁水多的，这样熬煮后容易出汁水，不会熬糊，一般用砀山梨或是丰水梨居多，古代梨子就有“百果之宗”的美誉，而秋梨膏更成为了宫廷的滋补圣品，如果没时间自己熬煮，商城的这款秋梨膏用的是砀山酥梨。

皮薄汁水多，入口即化，用来做梨膏再适合不过，而且渣少，口感更好，砀山梨"落地化水"名扬天下，相传当年乾隆皇帝下江南，吃得就是这砀山梨。

而与之搭配的，还有名扬天下的三潭枇杷，“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”，皮薄肉厚，清爽多汁，特别甜。广西的罗汉果素有“神仙果”的美誉，润肺清燥决不能少了它。

此外还加入了兰州百合以及菊花、甘草、玉竹等润燥的食材草本相搭配，熬煮成膏，遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，熬制出的膏汁浓稠晶莹，满满都是营养。

滴丝成珠，有着浓郁的梨子清香和枇杷的清甜，特别滋润，如果觉得直接喝太浓稠不好咽，可以用温水冲泡着喝，特别适合咱们这个燥气的秋天，尤其是加班熬夜的人，容易上火，早晚来一杯，降降火气，润润肺。嗓子经常干疼发痒，可以把秋梨膏日常冲泡代替茶饮哦。

四吃芡实

秋天吃芡实，补而不峻，防燥不腻。如果说上面的果子都是长在陆地上，那么这个长在水里的果子一定别错过。

芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为水中八仙之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。

古书中说其，婴儿食之不老，老人食之延年。芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，健脾祛湿，秋季比较燥，芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。

芡实的收涩性，也是符合秋季收敛的主气，大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。

芡实，扎根在河底的淤泥之中，得坤土之气。另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以健脾，像是吃多了积食或是总是大便溏泻，就可以吃些芡实。

很多人到了秋季总是觉得乏累，没精神，还动不动就拉肚子，身边很多人到了秋天都是迷迷糊糊的，睡不醒，其实源头就在于，我们的气血不够，是什么导致的呢？就是脾胃。

脾胃到了秋天很容易变得虚弱，一些寒凉，不注意，都会让脾胃变得虚寒，所以想要精精神神度过秋季，还是得把脾胃养好。而芡实这种入脾土，养脾胃的果实，是非常适合的，这也是大自然送给我们的礼物，帮助我们度过这个乏累的夏季，养好脾胃。

芡实的吃法有很多，但最养脾胃的要属八珍糕，罗大伦博士在《阴阳一调百病消》中就提到了这个糕点，非常养脾胃，是过去皇帝们的御用糕点。

这个糕点是由党参、茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆、芡实和糯米这八种食材做成的，所以取名为八珍糕，除了养脾的芡实外，其他这几种食材，也大多都是秋季成熟的果子，且大部分都是温性，健脾的。

制作方法不难，只需把上面这些食材都打磨成粉，搅拌均匀和成面，之后可以团成圆形，追求美感也可以用月饼的，模具压成花型。放入锅里蒸半小时，蒸熟之后就可以吃了，软软糯糯的，吃完胃里非常舒服。

这个食谱我也分享给了身边的朋友，但得到的答案却出奇一致，要是有现成的直接能吃就好了，现代人养生很多都半途而废的原因，一个是忙一个是懒，太累了懒得弄，或是等明天再做吧，结果日复一日，身体被拖得越来越差。

因此为了大家都能吃上这么一口地道的八珍糕养养脾胃，我们寻访各地，寻找这八种原料的产地，经过多次搭配，科学配比，研制出了一款更为适合现代人体质的升级版八珍糕，取名为茯渭糕，无论是营养还是口感都十分不错。

大别山的茯苓，温县的铁棍山药，潮州的芡实，每一位配料都是适合其生长之地，这样长出来的食材才更营养，小小一块，浓缩了多种食材的精华。

遵循古方的基本搭配，却又有细微的不同，因为还添加了大枣、麦芽、山楂等食材进行调和味道，更符合现代人动不动就积食，吃撑的生活习性，这块糕点经常备着，饭后或是饭前吃上一块，护住脾胃。

茯苓是先降后升，在降水的同时，使脾气向上升，薏仁味甘，性畏寒，最大的作用就是清除我们体内的湿浊之物，但却和茯苓不同，茯苓向上走，薏苡仁是向下走，这两种一上一下，一升一降，一起用力，使我们的体内的圆运转起来。

芡实入脾、肾二经，健脾止泻。莲子清心醒脾；山药健脾补肺，这三种在健脾的同时又有收涩的作用，这样我们担心的随补随散状况就不会发生，让滋补进来的营养，都被收涩住。

白扁豆归脾胃二经，健脾和中。人参是益气的，在这个搭配中，山药、莲子、白扁豆，滋补脾阴；人参补脾阳；茯苓芡实祛湿，收涩，这样一来整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏。

最后用麦芽糖和亚麻籽油调和，低糖健康不滋腻，低温烘焙，制作出的糕点不干，软糯香甜，普通蒸制出的糕点，外面放久了就会硬邦邦，像是咱们上了年纪的人，牙齿本来就不牢固，这么一咯，脾胃没养成，牙齿反而松动了，那就得不偿失了。这款茯渭糕，糯叽叽的，用手一掰就能掰开，咬着嚼着都不费力不费牙，特别适合中老年。

软软糯糯，又带有糯米的清香，仔细嚼能嚼出食物的颗粒，都是小包装，咱们到了中年饭量就小，也更怕浪费，每次开一小包，吃着卫生，也不担心吃不完受潮浪费。

秋天这道小糕点，集结了秋季各种果实，无论是营养还是口感都十分不错，舒心，脾胃舒服，补充进了营养，咱们秋天养生的目的也就达到了，老人吃了健健康康有精神，年轻人吃了舒舒服服工作效率更高，家庭其乐融融，家人身体健康，比什么都重要。