有没有厨师,本人做川菜的,最近进了了个主要上海本帮菜的酒店,理念不同,天天被一个没有包容心的总厨,天天叽叽喳喳的骂,说得我的川菜一塌糊涂。本人做川菜接近十年,一直坚持正统川菜,要求也是不低,属于自律的人,坚持匠人精神的。现在纠结,是为了生存委屈求全还是坚持自我,宁愿不干也要坚持正统川菜……
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