【美食】黄磊一道菜吃哭戚薇,这道菜却可以吃哭你!这家大隐于市的35年老字号是墨尔本的独家记忆
1.思念,到底是什么滋味儿
前段日子,一档“下饭综艺”火遍全国,
其中,一位女来客在节目中的表现却在网上引起了热议。
黄小厨这次做的是一道传统上海菜:熏鱼,
“点菜”的来客是出了名的“女汉子”——戚薇,但就是这样一位被叫做戚哥的女汉子,却在吃了一口熏鱼之后,泪流不止…
她说:“这道菜,以前外公经常做给她吃,但是外公去世后,就没再吃过了。”
这块熏鱼的味道,像一把钥匙,打开了她尘封已久的思念。
有人说:一块鱼,至于吃哭吗?
还有人质疑:戚哥的形象崩塌了,确定不是“戏精”?
我也曾对此怀疑、不解,直到在墨尔本尝到了让戚薇“吃哭”的味道,我才明白:思念,到底是什么滋味儿…
2.一口烧腊,一丝乡愁
在这个可以轻易尝遍世界百味的年代,我却始终相信,只有一种味道无论何时何地,都能轻易勾起你的满腔情怀与回忆的。
舌尖上贪恋的味道,往往是心里舍不断的乡愁,在澳的华人更是如此。
肠胃里不能忘却的食物,其实正是灵魂深处所思念的味道…
今年是我来墨尔本第五年了,作为一个广东人,戒不掉的就是那一口烧腊。
一次机缘巧合,我推开了这家店的大门:
店门口挂的烧鸭,比商场橱窗里的名牌包更让人移不开脚步。
烧腊在广东人心中的地位,大概与火锅之于四川人雷同,因此我对烧腊的要求也特别的高,离家的这五年来,从未在墨尔本吃到让我真正满意的味道。
所以,我对这家店的烧腊,既充满了期待,又害怕再次失望…
中午去得早,老板还不是很忙,听说了我的来意,就过来闲聊了两句。
他说店里的师傅已经做了40年的烧腊了,这双手摸过的鸭子,比你看过的还多。
老师傅切烧鸭的手法“快、准、狠”,不好吃的部分直接扔掉,切好的鸭肉码的整整齐齐的放在盘子里。
刚端上桌,同行的朋友就迫不及待夹了一块,
“放下!快让我先拍照!”
光看“长相”就知道这里的烧鸭不一般了,鸭皮闪着诱人的光泽:
看上去又薄、又脆:
鸭肉也肥瘦相间,有带骨的、有不带骨的,满足了我和朋友不同的喜好。
我夹了一块,放进嘴里,直到那一刻,我才明白:为什么黄磊一块熏鱼可以吃哭戚哥,是因为:思念的味道。
戚薇因为熏鱼勾起了与外公的回忆,而我,因为烧鸭,尝到了家乡的滋味。
有时候,思念是抽象的,它与声音、味道、颜色相关;但有时候,思念又是具象的,可能只是一盘菜,就能从舌尖直击灵魂。
3.老华侨的回忆
老板告诉我们,明昌是一家开了35年的老字号了,以前叫“King of King”,始于1983年,是老一代侨民们心中家的味道。
他还给我们推荐了几道招牌菜,都让人非常惊艳!
其中一样,就是他们家的——泡椒凤爪。
只要是个中餐馆,几乎都卖泡椒凤爪,但是他家做的,是我吃过最“清新”的了。
明昌做的泡椒凤爪辣中带一丝隐隐柠檬香,老板说:这是他家的“独门秘方”——放了青柠叶。
因此不仅口味鲜辣,还十分的清爽,无论吃多少个都不会腻。
而且每个鸡爪的骨头都被剔除了,
指甲也剪得干干净净,老板说,厨房的师傅为了这个“精致”的鸡爪,每天都要花上好几个小时专门给它们剪指甲、剃骨头。
临走时,我和朋友还各打包了一份,准备回家边看世界杯边吃!
除了泡椒凤爪,其他几道菜也值得强烈“安利”!
特色三拼:
酥的酥、脆的脆,每一样都让人停不下来!
忘记了菜名的虾球:
肉质Q弹,鲜甜可口,和朋友抢着吃掉了最后一颗!
还有椒盐鸡排:
实在的老板给了超大一份,好吃的让人忘记了形象,直接上手!
老板看我们如此喜欢,悄悄和我们说:这里不仅有墨尔本最正宗的烧腊,还有很多海鲜,甚至可以预定私菜!
隐藏菜单看得我们两个吃货垂涎欲滴…
你能想到的,这里都有;你想不到,这里也有!
4.灯红酒绿里的“深夜食堂”
当墨尔本的夜晚降临,城市的街道都变得冷清了下来,唯有CBD还有些许人气。
到了深夜,饥肠辘辘的年轻人四处寻觅还没关门的店家,明昌就是在这灯红酒绿之中的“深夜食堂”,在CBD,是为数不多提供夜宵的餐厅。
在这里相遇
周日至周四营业时间:上午11点30分至凌晨2点;
周五和周六营业时间:上午11点30分至凌晨5点。
无论是多晚回家的“夜归人”,都可以在这家35年的老字号里,找到一丝来自美味的温暖。
明昌海鲜烧腊饭店地址:209-211 Russell Street Melbourne, VIC 3000
咨询电话:0451 070 627
订餐电话:0415 666 122
(英语/粤语/潮汕话/普通话)