那些年，我们为“补脑”交过的“智商税”

2021全国科普日·儿童青少年营养专题

“补脑”，一个非常具有中国传统特色的概念。

寄托着一代代学子对过目不忘、过目成诵、一目十行、一览成诵、出口成章、下笔锦绣等等美好词汇的向往。

正值开学季，让我们来818哪些是我们交过的补脑“智商税”？到底什么可以真正“补脑”？

盘点：记忆里古早“补脑”营养品

登山爱好者福音——“补脑”口服液

二十年前，我读高中时（一不小心暴露了年龄)，班上无论是学霸还是学渣，都很流行吃一些“补脑”、“增智”、“健脑”的营养品。

记忆里，常出现在教室最后一排垃圾桶里的包装盒、包装瓶琳琅满目，大概有生命*号、太*神、三*浆、红*K、安*补脑液、脑*舒口服液…

翻一翻国家市场监督管理总局官网，这类口服液的保健批文，基本集中在：“抗疲劳”、“免疫调节”、“耐缺氧”。

——并没有“补脑”。

实际上，我国保健食品允许宣称的27种保健功能中，也从未有过“补脑”一项1。

从个人体验来讲（证据等级极低），喝了好多箱“补脑”口服液的我，也并没有考上清北。

脑补一下：如果我喝了以后不是去学习考试而是尝试去登山，会不会有可能成为专业登山运动员？

以形补形大法——“补脑”食品

“以形补形”是中国人滋补大法的基本原则。

和“夫妻肺片”并不能补肺（因为材料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉）；骨头汤并不能补钙（骨头汤钙含量非常低，大约只有同等重量牛奶的几十分之一，而且并不易吸收）类似。

喜欢吃“冒脑花”、“烤脑花”的朋友，也并未因此而聪明几分。只有渐宽的腰围，见证了吃货的一片初心。

核桃则是补脑食品界“以形补形”的另一个传奇。皱巴巴充满沟壑的果实，甚至还分左右半球，简直就是微缩版的大脑。

从营养角度来讲，核桃含有丰富的亚油酸、油酸和α-亚麻酸，尤其是α-亚麻酸，能在人体内转化为 DHA，的确有助于大脑和神经发育。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2016》，面向辅食添加期的婴幼儿，推荐使用核桃油作为首选烹调用油之一2。

但要注意的是，选择核桃“补脑”，应优选核桃果实或者核桃油；市面上各种核桃“饮品”往往含有过多的添加糖；且蛋白质和多不饱和脂肪酸含量都很低，并不适合儿童日常食用。

细数：当下流行“补脑”选手

新生代主力军——DHA

DHA全称是二十二碳六烯酸，人送外号“脑黄金”，是细胞膜重要成份，在大脑和视网膜中含量丰富。

但DHA究竟能不能补脑呢？吃DHA是智商税还是助力孩子赢在起跑线？

这是一个争论多年的话题。

2014年，欧洲食品安全局（EFSA）经充分评审，就DHA和大脑的关系作出以下说明：

“欧洲食品安全局食物、营养和过敏专家小组（NDA）注意到 DHA在大脑功能中公认的作用。专家组认为，发育中的大脑会积累大量 DHA，特别是在生命前2年；但DHA在大脑功能中的作用适用于包括整个童年时期在内的所有年龄段。以下措辞反映了科学证据：‘DHA 有助于大脑正常发育’。24月龄以下婴幼儿，每日膳食中应提供100mg以上 DHA；2-18岁儿童，每日膳食中应提供250mg以上DHA。”

2015年，《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》则提出3：

“DHA对婴幼儿神经功能发育方面有积极作用。”

2018年，房爱萍教授发表的系统综述：《婴幼儿配方食品中添加长链多不饱和脂肪酸的健康效益》里亦对此做出小结：“出生后补充DHA和ARA，能促进足月儿和早产儿的早期认知功能发育。”

好了，困惑家长的问题来了——

“DHA对婴幼儿不是智商税。那我孩子已经上小学了，是不是智商税呢？”

回答这个问题，我们来看英国牛津大学循证干预中心对牛津郡公立小学3-5年级的孩子开展的一项补充DHA的双盲对照试验。

试验选取的对象是362名阅读成绩处于同龄人中后1/3的儿童，每天补充600mg藻油DHA（从人工培育的海洋微藻中提取)， 坚持一学期（4个月）。

研究结果显示：儿童血液中DHA增加与阅读能力改善之间存在显著相关性；尤其是对存在阅读障碍的孩子，改善效果更明显6。

花絮：

使用同一个研究队列，牛津大学的研究人员还发了另外一篇文章，这篇文章的结论对孩子因为学习压力大、睡眠不好而因此焦虑的父母，也许会有启发——

孩子们每天补充600mgDHA后，居然每晚睡得更香了！孩子们每晚平均短暂觉醒次数减少了7次(P<0.013)，而睡眠时间增加了58分钟(P<0.029)7！

老牌大将——锌

如果说DHA是“补脑”的新生代主力军，那被昵称为“智力之花”的锌，可谓是老牌大将了。

锌在大脑海马区、下丘脑等位置含量特别丰富，与大脑功能及行为关系密切。生命不同周期锌的缺乏，对大脑都会造成严重影响8。

例如胎儿期缺锌，可能造成大脑先天畸形；生长发育及成年期缺锌，可能造成认知功能差、学习记忆功能降低；中老年锌缺乏，则与阿尔兹海默症、帕金森等疾病发病相关8。

值得注意的是，轻度或边缘性缺锌，因为其症状不明显，往往被家长忽视8。

不仅是锌，碘、铁、B族维生素等微量营养素，也对大脑发育发挥着重要作用。有研究指出，如果能在全球范围内彻底消除3种最常见的微量营养素缺乏症(铁、锌、碘)，能将全世界平均智商提高10个百分点9。

表1：对早期大脑发育和成年后大脑功能影响较大的营养素9

“补脑”本身不是智商税，是我们希望孩子比自己更优秀的朴实希冀。

但在追求“补脑”的过程中，如果走了弯路，不但交了智商税，还可能耽误孩子大脑发育。

当孩子背了好多遍还是记不住课文时，当孩子抓耳挠腮做不出数学题时…让我们先控制住自己“狮子吼”的洪荒之力，想一想，是不是孩子哪些营养素没跟上？

当我们通过合理饮食+膳食营养补充剂，保证孩子DHA、锌、铁摄入充足时，也不要沾沾自喜。

营养非常重要，但仅凭营养，并不能保证孩子拥有非凡的智力。

遗传天赋+合理营养+勤奋努力=成功。

参考文献

1.市场监管总局征求调整保健食品保健功能意见的公告

http://www.samr.gov.cn/tssps/tzgg/zjwh/201903/t20190329_292444.html

2. 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京.人民卫生出版社.2016.

3. 中国孕产妇及婴幼儿补充 DHA 的专家共识[J].中国生育健康杂志,2015(2):99-101.

4. EFSA.Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to DHA and contribution to normal brain development pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006

5. 房爱萍,陈偲,韩军花,等.婴幼儿配方食品中添加长链多不饱和脂肪酸的健康效益:系统综述[J]. 营养学报, 2018, v.40(06):17-29.

6. Richardson A J.Docosahexaenoic Acid for Reading, Cognition and Behavior in Children Aged 7–9 Years: A Randomized, Controlled Trial (The DOLAB Study)[J]. PLoS ONE, 2012.

7. Montgomery P, Burton JR, Sewell RP, Spreckelsen TF, Richardson AJ. Fatty acids and sleep in UK children: subjective and pilot objective sleep results from the DOLAB study--a randomized controlled trial. J Sleep Res. 2014 Aug;23(4):364-88.

8. 杨月欣.葛可佑.中国营养科学全书[M].北京.人民卫生出版社.2019

9. Georgieff MK, Ramel SE, Cusick SE. Nutritional influences on brain development. Acta Paediatr. 2018 Aug;107(8):1310-1321.

作 者刘又姣| 注册营养师  中国好营养科普达人

审 稿房爱萍| 公共卫生学院副教授

编 辑Mia

校 对Yunjie

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