抵抗新冠，你的免疫力够吗？

同事A阳了，为什么同样戴着口罩，坐他左边的同事B第二天紧随其后倒下，而坐他右边的同事C却一直连个喷嚏都不打，甚至还能一口气上五楼不费劲？

你可以说同事C运气好，是天选打工人。但实际上，让同事C免于感染的，肯定就不是虚无缥缈的运气，而是更强的身体素质和免疫力。

免疫力是我们机体抵御病毒、细菌等的屏障，即便在新冠疫情之前，免疫力好的人就会比其他人更少生病。面对新冠病毒，这部分人群的优势就更为明显了：多次密接始终屹立不倒，又或是成为阳了都不自知的无症状感染者。

为什么别人的免疫力就更好？这可能与遗传基因有关，也可与个人生活作息、营养补充等因素有关。

为了尽可能增强自身免疫力，不少人开始临急抱佛脚补充起了维生素C，药店相关保健品热销不说，连富含维生素C的柠檬价格也水涨船高。

其实要想增强免疫力，光补充维生素C肯定是不够的，一般营养师建议的是均衡饮食，全方位摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和各种微量元素。其中，又以脂肪和碳水化合物的摄入最容易被人忽略。

碳水化合物

“轻碳水”“断碳水”可以说是网红减肥菜谱的热门关键词，不少减肥健身人士对碳水化合物深恶痛绝，认为它会升高血糖，是造成肥胖的元凶，从而一味的少吃甚至不吃主食。

但实际上，人类不能没了碳水。它有着储存和提供能量，构成机体组织，参与细胞的多种活动，抗生酮，节约蛋白质的作用。

它的代谢也参与了先天免疫细胞的激活和免疫功能，最具有免疫学意义的是其中一种重要的分支——多糖，多糖具有抗病毒、免疫调节等多种活性，可以激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞等调节免疫系统。

有些经常去健身房撸铁的肌肉男在疫情面前不堪一击，很可能就和长期摄入碳水不足存在一定关联性。

碳水化合物并非“洪水猛兽”，营养师建议要想健康吃碳水，最好做到简单碳水化合物和复合碳水化合物搭配食用，即粗粮和精制米面搭配着吃，可以在小麦面粉中混合一些玉米粉或全麦粉，也可以在白米中放一把燕麦、荞麦、红豆、绿豆等来烹制米饭。

脂肪

的确，摄入脂肪过多会对身体带来一系列的负面影响，年轻人出现的肥胖和三高大多都与脂肪过量摄入有关，胖子看起来更“虚”，也是与肥胖导致的免疫应答下降有关。

但脂肪作为三大产能营养素之一，人类又不能没了它。

脂肪有构成身体细胞的组成成分、促进脂溶性维生素的吸收、维持体温、保护脏器、供给必需脂肪酸的作用。除此之外，脂肪也有着调节免疫功能的作用。

膳食脂肪摄入量及脂肪酸的种类对细胞膜，尤其是维持免疫系统中淋巴细胞膜的正常功能至关重要。

多不饱和脂肪酸与正常体液免疫密切相关，在膳食中增加多不饱和脂肪酸有利于增强人体免疫系统功能，缺乏时可导致体液免疫反应下降。

营养师强调，人体摄入脂肪要掌握好度，做到以下3点方可科学摄入脂肪：

01

严控烹调油用量

烹调油种类有很多，无论选哪一种，每天油的用量不要超过30克。

02

区分“好脂肪”和“坏脂肪”

“好脂肪”是指富含不饱和脂肪酸的脂肪，有助于调节血脂，增强免疫，如海鱼、杏仁、核桃等坚果、橄榄油、玉米油等植物油。

“坏脂肪”是指含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，如肥肉、牛油、黄油等动物油、油炸食品、甜点，过多摄入会导致心脑血管疾病、肥胖等。

03

揪出隐形脂肪

比如肥瘦相间的排骨、五花肉、带皮禽肉、肉馅、肥牛等都可能含有不少肥肉，而肥肉中的蛋白质、维生素极其微量，90%是脂肪，而且是饱和脂肪，这部分食物都要注意控制进食量。

医学指导：广东省妇幼保健院营养科 田爽主治医师

编辑：何诗雅

排版：刘志伟

图源：千库网

审核：何诗雅

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