“电子榨菜”能下饭，且仅能下饭

榨菜虽好，但不能顿顿都吃。

文｜张嘉琦

编辑｜周亚波

吃饭之前，如果挑选不到好看的视频，饭都不香了——以剧综和短视频为代表的视频产品，正在开始成为当代年轻人的下饭必备。

" 电子榨菜 " 的说法也应运而生，用来代指那些更适合在吃饭时间观看的视频内容。

这些内容一般都有几个特点，要么是《武林外传》《甄嬛传》这样的 " 经典老番 "，因为对剧情足够了解，即便每天只在饭点随便找一集打开，也不影响观看；要么就是最近播出的《卿卿日常》这样的轻喜剧，不费脑又基调明快。

由此引申出来的还有 " 电子羽绒服 "，代表作品是《请回答 1988》和《孤单又灿烂的神：鬼怪》，指的是每到冬天就会翻出来再看一遍、看完会让人感到温暖的剧。

这些称呼，本质上定义的是观看场景和内容的适配度，也是观众对视频内容需求的体现。独居者越来越多，相聚的机会越来越少，吃饭的时候，难免更依赖 " 电子榨菜 " 的陪伴。

不过，就算榨菜再下饭，顿顿都吃也会吃腻。观众的需求是一回事，生产者的创作出发点则是另一回事。我们总不能希望，剧集创作者们为这样一个概念着了魔，更不希望未来市场上的诸多内容，目标都在抢着成为 " 电子榨菜 "。

为什么我们需要 " 电子榨菜 "？

和在电影院看电影不同，剧集内容向来和观看场景密不可分。

在电视台时代，看剧的地方集中在客厅，排播也是以客厅的场景为中心，按照不同时段观看人群的变化来安排，比如早晚固定的新闻节目，下午专门为家庭主妇准备的肥皂剧，中午十二点配合吃饭时间播出的情景喜剧，以及学生下课后播放的儿童剧等等。

网络看剧的时代，解构了这种排播的方式。时间和场景对于观众来说变得不再固定，因为他们可以在任何时间、任何地点，使用移动设备观看任何内容。因此，在很长一段时间内，观剧场景成为了一件难以捉摸的事情。

" 电子榨菜 " 的出现，背后其实是一种新场景的确认——在吃饭的时候，大多数人都需要视频内容的陪伴。特别是近几年，能够聚在一起吃饭的机会变少之后，" 电子榨菜 " 就变得更加必要了。

独居年轻人比例的上升，能够佐证这一需求。谷雨数据发布的文章中提到，中国统计年鉴显示，2020 年中国 " 一人户 " 家庭超过 1.25 亿，贝壳研究院《2021 年新独居时代报告》则给出预测，2030 年独居人口或达 1.5 到 2 亿人，独居率或超 30%。

因此，" 电子榨菜 " 的意义，不在于其内容本身能够给观众带来什么，而是它存在于人们吃饭的过程当中，提供一种情感上的支撑和陪伴。80 后青年学者王程韡就在与《北京青年报》的对谈中提到：" 电子榨菜 " 是最广义的社会隔离小环境，让我们可以在自己的小世界里重组社会。"

很多剧集选择成为 " 电子榨菜 "，也是一个可以预见的选择。因为在此之前，大部分 " 电子榨菜 " 都由综艺和短视频承包，以旅行类综艺为代表的慢综艺，轻松愉快的、以段落形式呈现的喜剧综艺，有很多视频博主和主播也会主打 " 下饭 Vlog" 的标签，或是选择在饭点开播，陪大家 " 一起吃饭 "。

《甄嬛传》与《武林外传》的奇妙 " 联动 "

而从内容的客观形式上来看，剧集在成为 " 电子榨菜 " 这件事上，确实不如综艺和短视频有优势。

一方面，一集剧集内容的长度是 45 分钟左右，超过一顿饭的时间。视频长度和场景的适配性是很重要的，就像很多人会在通勤路上选择短视频而非长视频，或是更早之前被创造出来的、3~5 分钟一集的 " 泡面番 "，都是调整时长来匹配场景的方式。

另一方面，用于 " 下饭 " 的内容在类型上也有一些要求。生活化的场景，需要匹配的是更生活化、更轻松愉悦的内容。太 " 费脑子 " 的历史剧和谍战剧，会让人感到紧张的悬疑剧，都不太适合成为 " 电子榨菜 "。

即便如此，剧集创作者们仍然没有放弃对这一场景的争夺。在中短视频甚至下饭型综艺的冲击下，一些剧集的场景化营销，也已经开始。

最近正在播出的《卿卿日常》，就因为 " 电子榨菜 " 而登上了微博热搜，没有 " 雌竞 " 和紧张的宫斗剧情，全员都是 " 喜剧人 "，讲的也都是日常生活的鸡毛蒜皮，还有篇幅不小的美食相关内容。古装轻喜剧的风格和波澜较小的生活流剧情，决定了它更适合成为 " 下饭 " 的选择。

《卿卿日常》｜卿卿日常官微

轻喜剧成为打造 " 电子榨菜 " 不可或缺的元素，无论是最近在播的《爱的二八定律》，还是今年暑期档的爆款古偶《星汉灿烂》和《苍兰诀》，当中都有一些轻喜剧元素；虽然现在还没有出现调整长度等形式使其更适配吃饭时间，但从最近观众选择剧集的标准和几部热播剧来看，" 电子榨菜 " 可能会成为剧集内容的新追求。

都是榨菜，真的好吗？

能将 " 榨菜 " 能做得清新爽口，自然是好事，但如果所有人都以此为追求，那么我们的正餐该是什么呢？

如今的剧集市场，有一些显而易见的 " 财富密码 "。能否诞生热门 CP 是一种，无论是古偶还是现偶，只要颜值够高、剧情够甜，逻辑经不起推敲也不重要，CP 好嗑就够了，最好再来点 " 神仙售后 "，就能在社交媒体上掀起一阵热潮，获得不错的播放表现。

刘宇宁在直播时候提到过，他觉得大部分古装戏都不需要用到太多演技，特别是年轻演员，只要做到 " 及格 " 就够了。因为古装剧主要是靠颜值和人设来博得大众关注，只要这两块拿捏到位，这个戏就差不多了。虽然这段言论在互联网上引起一些争议，但从目前的情况来看，的确是 " 话糙理不糙 "。

在这种趋势下，一切试图与之对抗的内容，都要走一条更难的路。如果是以言情为核心的剧集内容，达到合格线是很容易的，只要各个维度都做到大差不差就够了，但如若执意要放弃言情故事，就会面临更多的挑战。

一部掌握了流量密码的剧，如果质量达到了《梦华录》的水平，就能完成口碑和热度的双丰收。再不济，像《爱的二八定律》这样剧集逻辑混乱、职场故事稀碎的作品，也能靠着杨幂和许凯的 " 姐狗恋 " 获得不错的热度。

有一些非常典型的例子可以用于佐证。在职场剧领域，近几年产出过几部没有过多的感情线干扰，而是更专注地刻画职场故事的作品，都符合大部分职场剧观众的期待，比如改编自韩剧《未生》的《平凡的荣耀》，还有孙俪主演的《理想之城》，这些剧在社交媒体上的口碑也都不错，但热度却远比不上热门赛道的作品。

《平凡的荣耀》与《理想之城》

另外一个逐渐被热度抛弃的是历史剧。这里都不必提到像《康熙王朝》或是《大明 1566》这样经典的历史正剧，即便是历史传记或是戏说历史的作品，在如今也很难获得比偶像剧更高的关注度。最近在播的《天下长河》豆瓣评分已经来到 8.3，但热度仍然不尽人意，打分人数也刚刚超过一万；陈坤、白宇主演的历史谍战剧《风起陇西》最后也是 " 叫座不叫好 "。

这不能怪观众，毕竟观众的时间也是有限的。如果大家已经默认，在吃饭的时候可以打开一部国产剧，不动脑子地、轻轻松松地吃完一餐饭，而能够用来沉浸式观剧的、比较大块的时间，留给那些被认为 " 更值得观看 " 的海外剧集，那么需要反思的，就应当是我们的内容本身了。

归根到底，" 电子榨菜 " 的出现来源于一种需求，但剧集创作者们既不能只考虑需求，也不能考虑一种需求。我们当然需要在吃饭的时候拥有一部让人胃口大开的剧集，但我们也希望能出现更多好的作品，将我们 " 定在 " 某个地方，眼睛一眨不眨地看完它。