比牛奶补钙、比核桃补脑？这些“营养王者”，不吃就亏了

随着人们越来越注重养生保健，" 喝牛奶补钙、吃核桃补脑 " 等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材，营养可能更丰富。这些隐藏的 " 营养王者 " 不吃就亏了。快来看看你家餐桌上有吗？

什么食物比牛奶还补钙？

说到饮食补钙，很多人第一反应就是多喝牛奶，牛奶确实含钙量不低且好吸收，每百克通常含钙 100 毫克左右。但其实，不少食物的钙含量都比牛奶高，平时也不妨适当多吃。

1、芝麻

从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量能够达到牛奶的 8 倍左右，是 " 补钙高手 "。而且制成芝麻酱后，也更有利于钙吸收。需要注意的是，不管是芝麻还是芝麻酱都不宜多吃，每天 5 克到 10 克左右即可，尤其是芝麻酱。

2、毛豆

毛豆其实就是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，简直就是 " 地里长出来的肉 "。毛豆的钙含量可以达到 135 毫克 /100 克，相比牛奶，也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达 4.0%，是蔬菜中的膳食纤维 " 冠军 "。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养价值非常高。

毛豆吃法有很多，最推荐水煮，不仅能保持颜色的碧绿，营养流失也最少。需要注意的是，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起中毒。

专家提示：

1、食物是钙最好的来源，吃钙片也替代不了。

2、建议生活中多摄入一些牛奶及其制品、豆制品、绿叶蔬菜等等，同时还要注意多晒太阳，多运动，有利于钙的吸收。

3、如果确实想要服用钙片，最好先咨询营养科医生。

什么食物比核桃还补脑？

现代营养研究发现，核桃对大脑有一定好处——核桃中含有较高的不饱和脂肪酸，其中 α- 亚麻酸的比例很高，而它能转化形成 DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质。除了核桃，生活中还有不少食物也对大脑有很好的补益效果。

1、鹌鹑蛋：补充卵磷脂

卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质，适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的 3 倍到 4 倍，且维生素 D 含量也很高。

2、苋菜：补充叶酸

叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子，另外大脑中的长链脂肪酸（如 DNA）的代谢等也少不了它。因此，适当补充叶酸有助于补脑、预防阿尔茨海默病。叶酸主要存在于深色蔬菜中，其中苋菜是所有蔬菜中含量最高的，达到了 300 微克 /100 克。

需要注意的是，苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

专家提示：

大脑喜欢这些食物：①鸡蛋；②坚果；③新鲜绿叶蔬菜；④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类；⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。

想要健脑护脑，除了补充有益食物，保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练，也十分必要。同时，还要避免高糖、高脂、高盐饮食。

健康小贴士

食补虽好，但不要过分夸大某种食物的营养功效，营养均衡、吃动结合、作息规律、乐观心态，才是健康的养生之道。食物没有治疗疾病的作用，不可过分依赖，身体出现不适，建议及时就医。