这种馒头、包子有“毒”！伤脑、记忆力衰退、损肝肾…对老人危害大

俗话说：“一日之计在于晨”，疫情期间，想要全家免疫力强、身体好，营养早餐少不了。

包子、馒头作为早餐店的香饽饽，向来都是大家早餐的首选，但你知道吗，有这么一种绝对不能吃！

这种包子、馒头看起来颜色更好看、个头更大，但却是使用了“含铝泡打粉”来制作的，黑心的商家为了图省事、制作了这种“含铝”的包子、馒头！

图源于锦州网警巡查执法

自2014年7月1日起，国家开始执行新的《食品添加剂使用标准》，明确规定小麦粉及其制品（面糊、果粉、煎炸粉、油炸面制品除外）中不得检测出铝成分。多家店铺非法添加的行为已涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。

因为，铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低！

这种包子、馒头的危害有多大？

1

记忆力减退、老年痴呆

据悉，长期吃含铝添加剂的面食会导致记忆力减退、老年痴呆，影响神经系统健康。含铝物沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性病变，尤其对老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。

2

骨质疏松

身体的骨骼系统也可能受影响，如果家里的孩子吃了这种包子，容易发生软骨症；而对老年人来说，含铝物沉积在骨骼中，可使骨组织密度增加，容易患骨质疏松，还可能出现贫血等情况，加速人体衰老进程。

3

肝肾损伤

要是在不知情的情况下，长期摄入铝元素，身体负担过重无法及时排出，还会导致肝肾功能的损害。

还有哪些食品可能含铝？

1

油条

硫酸铝钾使油条获得膨松、柔软的口感，但现在的良心商家一般不用硫酸铝钾作为膨松剂，如台湾永和油条，使用苏打代替硫酸铝钾，也能够起到相同的效果。

2

米粉

有些黑心商家为了使米粉看上去更白，且不容易扯断，会在米粉中加入硫酸铝钾，但根据国家有关规定，这种食品添加剂是不能加入以大米做原料的食品中的。

如何识别“毒包子”、“铝馒头”

1

观“色”

真正的老面包子、馒头会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的包子、馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

图源于湖北经视

2

尝“味”

老面包子，馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的包子、馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

在家轻松做出好吃又营养的包子

把包子、馒头这类食物当做早餐，是很多老年人难以割舍的习惯，在外面买的包子含铝不放心，在家里自己做的包子吃得更安心，怎样才能在家做出美味又营养的包子呢？

香菇素菜包

原料：

中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐味精、糖适量

做法：

1.青菜出水、切沫，香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀，榨干水分，加入调味料，搅拌均匀。

2.面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，分成面团，揉搓光滑。

3.下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮，包入馅心，捏成秋叶的形状。

4.放入刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱面，醒30分钟左右。

5.放入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可。

小提示：

1.香菇需提前泡发完成。

2.笋需提前蒸熟。

3.也可以把青菜换成大白菜、卷心菜、榨菜等。

4.秋天、冬天操作完后，需入40度的蒸箱，醒发10分钟后，才可蒸。

文章综合于暖暖的味道官微、湖北经视、综合楚天都市报、长江商报等

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