芋头对这2类人来说，堪比慢性毒药，宁愿丢掉也不要吃！

小美平常很少下厨，对于厨房这些事情一窍不通，今天她一个人在家，突发奇想想要自己下厨做点饭吃。打开冰箱一看有个大芋头，决定就做它了。

她直接将芋头洗了洗，徒手就用削皮刀削，削到一半小美的手皮痒无比，抓挠到双手通红，这让小美气不打一出来。

难得想自己做个饭，竟然出了这种事，但也不知道是怎么回事，赶紧打电话给爸妈求救，这到底是怎么回事呢？

直接接触芋头会出现手痒症状是因为芋头表面渗出的乳白色液体，这种液体是植物碱，直接接触皮肤会给皮肤带来很大刺激，继而会出现强烈的痒感。

在刮完芋头后感觉手部发痒时，可以用醋涂抹手部，过一会后痒感就会消失。一般还是建议削芋头时佩戴手套，避免让皮肤和芋头直接接触。

在生活中，有不少喜欢吃芋头的人，芋头内也含有很多的营养成分，具体的我们一起往下看。

喜欢吃芋头的人，会收获哪些好处？

芋头内含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，包括有钙、磷、铁、镁、胡萝卜素以及多种维生素，可帮助身体补充微量元素，对于一些出现生理异常的人群而言，可以起到一定缓解作用。

这些物质可以帮助增强食欲，促进消化；芋头内的黏液蛋白进入体内后，身体消化吸收后可产生免疫球蛋白，对于增强免疫力有一定好处。

同时芋头还是个碱性食物，对于一些体内酸性物质堆积过多的人群而言，可帮助调节平衡；另外，芋头内含有丰富的膳食纤维，对于便秘人士而言，可以起到很不错的缓解作用。

芋头是个非常健康的食物，对于大部分人来说均可食用，特别适合本身体质虚弱的人群食用。

在网络上关于芋头的传言有不少，比较风靡的是说芋头有天然胰岛素的称号，这个说法是真的吗？

芋头被誉为“天然胰岛素”，糖尿病患者吃了能降血糖吗？

对于糖尿病患者而言，日常可以适当食用芋头，因为芋头的升糖指数为48，是个相对低升糖指数的食物。

糖尿病患者食用后也不会导致血糖骤升，但也不能将芋头当作降血糖的药物，这是不科学的。

糖尿病患者想要控制血糖必须通过药物，而不是盲目夸大食物功效，这样做容易起到适得其反的效果。

值得提醒的是，芋头虽然升糖指数不高，但在食用时也需要控制量。因为芋头其实也是主食的一种，大量食用会导致血糖明显升高，在食用时要适当减少主食的摄入量。

芋头营养价值虽高，但不是人人能吃

对于一些易过敏（寻麻疹、湿疹、过敏性鼻炎）、积食胃热的人群而言，不建议食用芋头，因为芋头内的一些成分很可能会导致病情加重，对于患者的康复非常不利。

生活中在食用芋头时，一定要完全煮熟，因为芋头内的黏液遇热会消退，没有煮熟会对咽喉产生不良刺激。

每次食用芋头的时候要注意控制量，不要过量食用，避免一次性摄入大量淀粉导致胃部负担过重，引起消化不良、腹胀症状出现。

延伸：魔芋和芋头有何不同？

二者是完全不同的植物，魔芋外皮有一层暗紫色的斑，个头也比较大，魔芋全株有毒，不能生吃，必须在加工后才能食用。

魔芋属于高分子化合物，吸水性非常强，进入体内后不容易被身体消化吸收，对于一些减肥人士特别友好。

芋头的外皮一般是黑褐色的，存在一定的毛须，个头相对小一些。芋头全身均可食用，具有很高的营养价值，上文给大家详细说过，这里就不再赘述了。

总而言之，对于大部分的普通人而言，日常可以适当的食用芋头，可给身体带来不少好处。