为什么人死后很快就发臭，而猪等牲畜的肉却不会那么快？

生老病死是一种普遍的自然现象，不仅会在人类的身上发生，也有可能会在猪等牲畜的身上发生。不过令人非常奇怪的是，人与牲畜之间的本质基本上都是相同的，因为都是由一些有机物、水以及一些微量元素组成的，只不过各种物质之间的结构以及构成比例都会有比较大的差别，但当人死了之后很快就会发臭，而猪等牲畜的肉却不会那么快发臭，这又是为什么呢？

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人死后，身体会出现哪些变化？

在人死亡之后，身体中的机能基本上就已经开始停止运作，所以身体基本上也不会再发热，而是在慢慢地降温。只不过正常人都是维持在恒温的，所以当我们接触到一些已经死亡一段时间的肢体之后，就会出现比较大的温度差，从而会感觉到尸体有点冰凉。

随着时间的推移，尸体会变得越来越僵硬，就有点像是木棍一样，我们想转动一下他们的四肢，也会变得越来越困难。而血液少了心脏的驱动作用，也不会在人体继续循环起来，转而是在引力的作用下，慢慢地流向身体最低处，从而使血液在这些部位堆积。

皮肤就会逐渐变成了暗红色，这就产生了尸斑，并且根据死者在死亡的时候，所摆出的不同姿态，尸斑的出现也会各不相同。而且随着时间继续推移，尸斑产生的面积也会变得越来越大，这也是由于血液不停地在这些部位堆积所致。

但尸体毕竟是尸体，经过一段时间之后，就会产生恶臭。而且这种恶臭产生的速度还与温度有关，当温度比较高的时候，尤其是在夏天，产生恶臭的速度就会比较快。那么是什么原因导致这种结果的呢？

为什么人死后会很快发臭？

人的尸体之所以会发生恶臭，主要就是因为身体里面还有比较多微生物的原因。例如在肠胃里面本身就存在着比较多的细菌，在人体死亡之后，身体就不会继续产生淋巴细胞继续与它们抵抗，所以这个身体就成为了它们可以随意分解的场所。

所以这些恶臭的来源主要就是来自于细菌将身体中的有机物分解，而且这种分解也不是非常彻底，分解之后的物质就有可能会表现出恶臭的味道。不过这些物质不会马上离开身体，而是停留在身体里面，其中有一大部分的物质都是属于气体，这就会在身体里面积累起来。

一旦这些气体达到一定的量之后，就有可能会从口腔、鼻腔、肛门等部位散发出来。所以，就有了死人会“放屁”的现象，并且会感觉到这种味道会比较臭。而且肠道、血液、内脏等等部位的营养物质特别多，都是特别容易滋生微生物的部位，被分解的速度也比较快，也就为这些恶臭的产生提供了物质的基础。

另外，这些细菌的繁殖速度也会与温度有关，温度比较高的时候，繁殖速度就会比较快。所以在夏天的时候，尸体发臭的时间会比较快，但一般也需要一个小时才会发臭。

在正常情况下死亡的人，他们的遗体一般很快就会得到处理，所以我们也不用担心他们的遗体真的会发生太大的恶臭。要是亲人不在身边，也就来不及料理后事，这也不用过于担心，只要不是曝尸荒野，一般都可以得到妥善的处理。

例如，在发生车祸的时候，受伤的人一般都会被送进医院，要是来不及抢救，那就由医院的工作人员对死者的遗体进行处理。人们一般都会利用棉签或者专业的物品。将遗体中的口腔、鼻腔和肛门孔给堵住，主要也是为了防止尸体中的臭气散发出来，同时也会利用一些专业的消毒物品撒在遗体上，以降低散发出的恶臭。

在太平间也会拥有一些专业的设备可以控制温度，或者说可以控制遗体中细菌繁殖的速度，还会有专人对遗体的腐化进行处理，基本不会产生很明显的恶臭。不过这一切工作所产生的费用，都是等到家属来认领遗体的时候补缴，要是超过了一段的时间没人过来认领，就可以送进殡仪馆火化。

为什么猪等牲畜的肉却不会那么快发臭？

动物的肉其实都没有太大的区别，它们的体内都存在着细菌，它们在死亡之后，这些细菌也会快速繁殖，从而产生恶臭。例如，鲸鱼在死亡之后就会产生恶臭，而且由于细菌分解鲸鱼体内的物质产生的气体无法散发出来，也就会逐渐在鲸鱼体内积累，慢慢地将鲸鱼的皮囊给撑起来，变成了一个巨大的气球，一不小心还有可能会来一个“鲸爆”，都是鲸鱼体内的细菌在推动的。

然而我们常见的猪肉、羊肉、牛肉等肉类却不会发臭，主要就是因为这些肉类都是我们用来吃的，在市场上会比较常见。这说明这些肉类就是一种消费品，都会有人进行专门的屠宰以及切割，同时还会清除内脏。

从这个角度上来说，这些牲畜的内脏会与肉类分离，但并不是说这些肉类不会有细菌，而是这些肉类并不会像内脏拥有如此高的营养物质，在分解的速度上也会慢很多。

不过在一些猪肉的档口上，也有一些屠夫会卖猪的内脏或者肠子等部位，难道它们就不会发臭吗？其实也是会发臭的，最为关键的还是出在有氧分解以及无氧分解的问题上。

在我们的传统文化中，对人的遗体还是比较尊重的，在非必要的情况下一般都不会对人的遗体进行解剖，所以里面的细菌其实是很难获得氧气的，所以它们就会进行无氧分解，分解的物质就不够彻底，会产生恶臭；而我们用于销售的肉类，一般都是已经将牲畜的肉类切开了，就算里面有细菌，一般也会与比较多的氧气接触，所以它们进行的是有氧分解，或者说是有氧反应，分解的物质会比较彻底，当然就不会太臭。

但如果这些肉类停放的时间比较长，又或者放在一个袋子里面，不容易与外界的空气接触，还是容易产生恶臭的。不过用于销售的肉类，这些味道对于消费者的购买意愿影响比较大，所以档主也会比较注意这方面的处理。

但如果这些牲畜并不是到了可以出栏的时候就死亡，例如发生瘟疫，又或者是大洪水淹没，导致它们提前死亡的，很可能人们就来不及处理了。这时候这些牲畜身体内的细菌就会快速繁殖，同时也会产生大量拥有恶臭的气体，以前农村中常见的一些河流通道中就有可能会被扔了这些动物的尸体，附近就会产生一阵阵的恶臭。

综上所述，人死亡之后很快就会产生恶臭，主要是因为身体里面的肠胃等内脏还含有比较多的细菌，而且就是内脏的营养物质比较丰富，非常适合细菌的繁殖。只不过它们在分解的过程中，很少会接触到氧气，所以分解的物质就不会那么彻底，也就会产生比较大的臭味，最终会使得尸体比较臭。

而猪肉等肉类，一般都是要进行销售的，带有恶臭很容易就会影响到消费者的购买意愿，所以档主也肯定会注意这方面的问题。其实这些肉类在肢解之后，变成很多的小块，上面的细菌基本上也是与空气接触，就算它们分解，也是进行有氧分解，物质的分解会比较彻底，所以恶臭会比较少。你是怎么看的呢？