“中式煲汤”到底是养生佳品，还是垃圾食品？2类人应该少喝

在中国人的食谱中汤的地位非常高，尤其是对于生活在南方地区的人来讲，餐桌上更是少不了汤的身影。

猪脚汤、排骨汤、萝卜汤、西红柿鸡蛋汤等，都是生活中比较常见的汤，而且很多家庭主妇煲汤的手艺都不亚于餐厅大厨。

不过也有人质疑“中式煲汤”不健康，甚至是一种“垃圾食品”，虽然这种说法并不被大众认可，但有两类人平时最好少喝汤。

为什么说汤没有营养甚至是垃圾食品？

1、营养都在汤里

绝大多数人都认为鱼汤、骨汤、海鲜汤，最有营养的吃法就是喝汤，因为在熬汤的时候营养物质已经被熬到汤里了，殊不知这种想法并不正确。

原因是汤中的营养含量并不高，反之用来熬汤的食材中则含有丰富的营养物质，因为食材中的很多营养物质都不会溶解在汤中。

2、汤中含有大量的钙

很多人在熬骨头汤的时候，都会用小火慢炖几个小时，并认为这样骨头汤中才能含有大量的钙质，事实上上每1000毫升的骨头中含钙量大约仅有2毫克，所以想要通过喝骨头汤补钙，根本达不到补钙的目的。

所以想要补钙还不如直接喝牛奶来得方便，不过喝骨头汤也不是一无是处，因为骨汤中虽然含钙较少，但却含有大量的磷脂和胶原蛋白，所喝骨头汤对身体健康也有很大帮助。

3、骨汤熬得越久越营养

对于善于熬汤的人群来讲，几乎所有人都异口同声的认为，汤熬得越久就会越有营养，正所谓“慢工出细活”，殊不知这种观点也是错误的。

之所以人们认为骨汤熬得越久越有营养，原因就是他们认为可以让骨头中的营养充分溶解在汤中，事实上这也是一种比较常见的误区。

4、汤熬得越发白营养高

无论是熬鱼汤还是大骨头汤的时候，很多人都会认为当汤呈现出奶白色的质感时，才能说明已经熬好了，并且还认为奶白色的汤汁才更有营养价值。

虽然说奶白色的汤喝起来更有口感，但却含有大量的脂肪组织，经常喝这种汤很容易导致血脂升高，而且奶白色的汤未必营养价值更高。

哪两类人应该少喝汤？

1、痛风患者

汤中含有大量的嘌呤物质，这已经是不争的事实了，而嘌呤物质则是痛风和尿酸高患者的克星。

所以对于痛风患者来说平时应该少喝汤，不然就会加重痛风疾病的症状，即使对于身体健康的人群来讲，平时经常喝一些比较油腻的汤，也可能会成为痛风疾病的高危人群。

2、高血压患者

人体血压之所以不断升高，除了和不健康的生活习惯有关系之外，最主要的就是饮食中含有大量的食用盐。

正常情况下每天摄入盐的总能量不能高于6克，一旦超出这个标准就有可能患上高血压，而且还会导致身体出现水肿病症。而大多数人在做鱼汤、肉汤、骨头汤时，为了提味都会加很多盐，所以经常喝高盐类的汤就有患高血压的风险。

上面介绍了“中式煲汤”的营养价值和负面影响，对于喜欢喝汤的中国人来讲，汤绝对是饮食中不可或缺的美食，但由于很多汤中都含有大量的脂肪和嘌呤物质，并且还是一种高盐类的食物，如果平时经常喝汤就可能导致身体健康受损，所以只有适量喝汤才能起到养生保健的作用。