网传天津某学校配餐公司卫生状况堪比厕所，涉事企业暂停营业

3 月 5 日，一段 " 天津某配餐公司卫生状况堪比厕所 " 的视频在网上流传，引发网友极大关注。

3 月 6 日凌晨，天津市市场监督管理委员会官方微博连夜发布情况通报称，3 月 5 日，有网民反映西青区某配餐公司加工过程中存在环境脏乱、餐具清洗不彻底等问题。目前，已责令该涉事企业暂停营业。

据网传视频信息描述，" 实在是太恶心了 "，饭盒就算只用清水冲一下都比带有大量洗洁精好很多。

视频画面显示，配餐公司工作人员正在一后厨工作间清理剩菜剩饭、清洗饭盒，饭盒未经清水彻底冲洗，在含有大量洗洁精泡沫的水中被直接捞出放置一旁。

根据视频内容，3 月 3 日，一位临时工在身体感冒未愈的情况下，通过劳务市场 " 找活 "，没有经过任何体检环节，直接被劳务市场工作人员分派了一份送餐的工作。令该临时工没想到的是，这份工作不是充当普通的 " 外卖员 "，而是被送到一个 " 做盒饭的厂子 " 为学生送餐，当天共有十多位临时工进入了这家配餐公司。据视频信息透露，配餐公司后厨温度高达 30 多摄氏度，通过视频可以看到，地上洒满食物残渣，工作人员就是在这样的环境中为学生们准备盒饭，上午做的盒饭全部装车送到学校。

此外，该视频内容还反映出劳务用工市场不规范、存在交通安全隐患等问题，3 月 5 日晚，新黄河记者多次联系该视频账号均未获得回应，目前该账号已删除前述所发视频内容。

官方回应：涉事企业暂停营业

3 月 6 日凌晨，天津市市场监督管理委员会官方微博连夜发布情况通报称，3 月 5 日，有网民反映西青区某配餐公司加工过程中存在环境脏乱、餐具清洗不彻底等问题。天津市市场监管委会同市公安局等部门立即成立联合调查组，进驻企业展开调查。目前，已责令该涉事企业暂停营业。调查过程中一旦发现有违法违规行为，将依法处理、绝不姑息。如发现监管失职问题，将严肃追责问责。后续调查结果及时向社会公布。

视频中出现的 " 欣程达 " 是一家什么公司？

新黄河记者注意到，视频中出现的 " 欣程达 " 字样，疑似为天津市欣程达营养餐配送中心。据爱企查，该中心成立于 2006 年 7 月 17 日，注册地位于天津市西青区大寺镇腾达园厂房 B 座一层，法定代表人为赵洪海。经营范围包括批发兼零售：食用农产品（蔬菜、水果、猪肉、牛羊肉、水产品、禽蛋），食品；集体用餐配送；餐饮管理服务。据公开信息显示，早在 2017 年，天津欣程达营养餐配送中心就因为学校食品安全问题被媒体曝光。

新黄河记者在欣程达官方公众号发现，该配餐中心服务的学校包括天津市第二南开中学、西青富力中学、天津聋人学校、天津市第五十五中学、耀华中学、天津市实验小学、汇文中学等学校。

同时，新黄河记者梳理发现，虽然 " 欣程达 " 公众号上的机构名称为天津市欣程达营养餐配送中心，但其公众号上多次出现 " 天津市欣程达餐饮管理服务有限公司 " 的信息。在企业荣誉相关信息中，获奖对象多为 " 天津市欣程达餐饮管理服务有限公司 "，先后获得 2006 年餐饮业量化评比市级集体供餐企业 A 级单位、食品安全先进单位，2017 年度被天津市评为食品安全与质量优秀企业等数十项不同荣誉。

据了解，天津市欣程达餐饮管理服务有限公司成立于 2006 年 10 月 25 日，注册地位于天津市西青经济技术开发区腾达工业园 B 座二层厂房，法定代表人为臧中威。经营范围包括食堂管理、饭店管理、物业管理服务；食品批发兼零售；餐饮服务；餐饮配送；普通货运；劳务服务。

尽管天津市欣程达餐饮管理服务有限公司与欣程达营养餐配送中心法人不同，但该公司中标信息显示，其服务对象与天津市欣程达营养餐配送中心所服务的学校高度重合。对于网传内容，我们期待官方尽早公布调查结果。

为学校供餐的企业该如何监督？

2021 年 11 月，河南封丘县 " 校长痛哭换不动送餐公司 " 登上热搜。此后不久，教育部发布通知，决定组建全国学校食品安全与营养健康工作专家组。专家组是在教育部领导下，对全国学校食品安全与营养健康工作发挥咨询、研究、评估、指导、宣教等作用的专家组织。主要职责是指导全国学校开展食品安全与营养健康工作，组织开展学校食品安全与营养健康研究，就学校食品安全与营养健康相关问题向教育部提出专业、科学的咨询意见和建议。

《食品安全法》中也有关于校园食品安全的相关规定，对学校、托幼机构等集中用餐单位及其主管部门食品安全责任进行了规定，并确定了相应的法律责任。目前，校园食品安全实行 " 谁主管谁负责、谁主办谁负责 "，学校承担了重要的主体责任。

此外，2019 年 4 月，由教育部、市场监管总局、卫健委颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》中就提到 " 有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度 "。

对此，有专家表示，邀请家长参与陪餐，的确是好办法。每天邀请 2-3 位学生家长到学校和孩子们一起用餐，不仅可以让家长了解自家孩子在学校吃得好不好，而且可以对餐食的质量进行公正评判。不过家长陪餐也有一定的局限性。多数家长对食品安全一知半解，只能从口味和肉眼可见的卫生环境进行评判，无法从更专业的角度提出问题。

所以，要做到常规化监管，还可以借助专业的第三方力量，让第三方专业的食品安全人员进驻学校。无论是学校自建食堂模式，还是企业配餐模式，第三方都可以协助学校进行检查，不仅解决了学校专业性不足的问题，而且可以做到每天检查。