补血造血还补钙？这种最能代表春天的味道，中国食客从来就不忽略

春风无声无息又来到人间，百花开得更娇艳。

正当料峭春寒之时，漫漫春野上总会被新绿所布盖。

然而在这旺盛而繁荣的草丛中，各式各样，鲜甜可口且营养丰富的野菜，自然也成为春夏餐桌上那一道美味佳肴。

忍受着寒冷季节中，那长达数月的新鲜蔬菜亏空中，中国人自然喜欢在这初春到来之际，全家出动，提着竹篮在阡陌交通的荒野之上，去收获新一年的春天馈赠。

而苋菜，便是其中之一。

对于苋菜的起源，说法不一，但它能被南北饮食文化“瓜分”，自然也能见证到它在国人心目中的地位。

北方人可以将苋菜剁碎，同跟猪肉馅、姜蒜末调油均匀，然后包裹着小麦粉揉成面皮，让这种传统食物中出现新的滋味。

而去了南方的苋菜，则跟鲜姜、茴香等气味强烈的香料一起在盐水里发酵，从而被腌渍成爽口的酱菜，成为饭桌上那道虽不引人注目，但筷子却总是停驻的一道美味佳肴。

苋菜，到底有哪些功效？

一、利尿通便

苋菜中含有的各种矿物元素比较多，尤其是钾元素含量特别丰富。

100克的苋菜中就含有280毫克的钾元素，这种成分能够改善钠盐在身体当中过多积累，从而引起的水钠潴留现象，有着促使排尿消肿的功效。

而且在苋菜当中所含有的膳食纤维成分也特别丰富，这种膳食纤维素不会被肠道吸收，但可以提升肠道的蠕动功能。

苋菜将肠道中的一些代谢废物、食物残渣快速形成粪便，并且快速排出体温，有着润肠通便以及预防一些肠道疾病的作用。

二、改善贫血

苋菜有着“补血菜”的美誉，含有大量的铁元素，这种成分可以为机体提供较多的铁元素，有着提升人体造血功能的作用。

既可以有效预防缺铁性贫血的出现，还能够有效改善缺铁性贫血所引起的一些不适。

除此以外，苋菜中还含有比较多的叶酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质等成分，可以提高血液中的血红蛋白水平。既有着预防贫血的作用，对于缺铁性心脏病，也有着比较好的辅助治疗功效。

三、促使骨骼发育

100克苋菜中就含有178毫克的钙质，还含有特别丰富的磷元素，钙磷搭配也非常的合理。这些可以填补牙齿以及骨骼当中的骨质空隙，有着促使骨骼和牙齿正常发育的作用。

对于儿童以及青少年人群来说，适当地吃一些苋菜，可以提升骨骼质量。

而对于中老年人群来讲，日常饮食中适当增加一些苋菜，能够有效改善骨质疏松现象。

四、滋养皮肤

苋菜有着清热解毒的功效，可以将体内的一些有毒物质快速排出体外，避免毒素随血液循环进入皮肤系统，从而导致出现皮肤暗沉无光以及容易长色斑现象。

且苋菜中所含有的维生素C含量非常的丰富，这些维生素有着抗氧化的功能，能够有效提升皮肤形成代谢速度，并且避免一些黑色素在皮下沉积，可以起到延缓皮肤衰老以及美白祛斑的效果。

五、提高代谢功能

苋菜当中所含有的蛋白质成分经过水解之后，会产生比较多的高浓度赖氨酸，而这种赖氨酸也是人体必需的氨基酸成分，可以加速人体的生理代谢过程。

因此，它既可以提升身体的消化、代谢和排毒功能，还有着保持健康体重的作用。

除此以外，苋菜属于一种低热量、高纤维、低脂肪的蔬菜。

对于患有糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病等慢性疾病的人群来说，适当地吃一些苋菜有助于维持血糖、血脂和血压值的稳定。

但苋菜性质较为寒凉，所以对于脾胃虚弱以及正处在腹泻期间的人群来说，并不适合吃苋菜。

虽说如今的苋菜，已不再是忆苦思甜的野菜，但却是极为珍贵的自然礼物了。