冬天到了，滋补暖和的汤品日渐畅销，但这4个谬误也请您明辨

一到冬季，滋补暖和的汤锅就成了人们的心头好。在寒冷的时节里来上一碗暖心暖胃的高汤似乎是一种极致的享受，但有关喝汤的说法，您知道多少呢？

不少人常说喝汤能养胃、汤比肉还有营养、多喝骨汤能够强身健体补充钙分，这些言论流传甚广，被很多人奉为真理，却未必准确。冬季喝汤，不妨认清这4个误区，或许能够帮助您避免踩坑。

1.喝汤比吃肉更有营养

汤和食材的营养对比仔细想想就能明白：汤中营养物质主要是水溶性或容易脱离食物的营养素，食物则是大多数稳定结构并且结构致密的物质。

如此经过推论以及检测后可以得知，汤中营养主要是油脂、水溶性维生素、少量的蛋白质和钾盐以及部分氨基酸，而肉食中残留的营养为大部分蛋白质、碳水化合物、多种微量元素以及矿物质。由此可以发现，即便是长时间炖煮的高汤，其营养成分也不能和食材相比，更不用说家庭小灶1个小时炖出来的汤了。

所以，认为汤的营养更高可能是较为荒谬的想法，而想要以此补充营养，难免也会适得其反。

2.大病初愈的人适合喝汤

在不少人印象里，疾病刚刚痊愈的朋友由于营养流失和消化功能下降，通过喝汤的办法来补充能量是很好的选择，但这种思想也有一定问题。

首先，重大疾病治愈后的确要先采用流食的方法恢复消化功能，但不能只喝汤。因为汤汁并不能够促进肠胃蠕动功能恢复正常，对消化功能复原效果不大，而且正如上文所述，肉汤中往往脂肪含量较高，这对病人反而会有不利影响。

3.乳白色的汤营养高

生活中炖煮汤品时，若能够烹调出雪白似牛奶一般的产品，似乎意味着非常成功。这种汤往往味道极为鲜美，令人爱不释口。

但这种味美的汤其实是脂质、氨基酸、嘌呤充分融合后的产物，其味道虽好，饮用太多难免会带来高嘌呤、高尿酸、高血脂的风险，特别是有痛风和血管病的人群，请务必减少此类汤品的食用。

4.饭后喝汤助消化

很多人习惯于在就餐结束前喝一碗汤来顺顺口，认为这对消化有好处。但事实上，饭后喝汤可能会打散肠胃中已经混合均匀的食物糜，从而使人出现腹泻、腹胀的状况。

而且，饭后喝汤还容易导致营养过剩，继而诱发肥胖症状。反之，如果在正餐前喝上一碗汤，则有助于调动肠胃活力，并提供一定的饱腹感，继而减少用餐时对热量的需求，有益于体重控制和身材管理，不妨加以尝试。

总之，冬天喝汤有利于补充水分、增进食欲、改善气血条件，但也不应该将喝汤过于神话，清楚认知它的功效和弊端，对我们而言可能更有意义。

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