37岁女子吃黑木耳被送进ICU！这4种食物做饭时不注意，能害一家人

深圳的龙女士喜欢趁着周末休息，开车去周边城市玩一圈。这一次，龙女士在外面玩了两天。礼拜天晚上到家以后，开始准备提前做好周一的午饭。

在找食材的时候，她才发现原来自己上次在家做菜，还剩了不少木耳没用。木耳一直泡在水里，天气又转凉了也不会坏，正好可以拿它配菜。

周一中午，龙女士像往常一样，在公司打开自己做好的午饭便当。她吃完炒木耳以后，准备开始午休，但奇怪的事情发生了。

龙女士的肚子开始剧痛，疼得她开始冒汗。马上又出现了呕吐的症状，她感觉不像是普通的不舒服，就喊醒了同事。

此时的龙女士甚至无法自己站稳，被送到医院以后她还昏迷了。医生检查出她的多处脏器有衰竭的迹象，确认是米酵菌酸中毒，需要做肝移植手术。

泡发3天的黑木耳，是脏器衰竭的元凶

干木耳本身是无毒的。但是泡发很久的黑木耳就容易被微生物攻占，变身”毒物“。

这种毒素叫做米酵菌酸，又耐高温，毒性还猛。也就是说，哪怕你把泡发木耳洗了三遍，开水烫烫，都去除不了毒素。

不小心把含有米酵菌酸的木耳吃下去之后，致死率超过了50%。即使逃过一劫，代价也是身体多个器官衰竭。而且，目前没有任何特效解毒药物！

小贴士：泡发木耳多久才安全呢？一般冷水是泡3-4小时，热水的话时间更短。

快速泡发木耳的话，往温水里加一点白糖和面粉。白糖可以让干木耳快速吸收水分，面粉可以清除木耳杂质。

除了菌菇，这3类食物也能中毒

豆角

豆角不是很好熟，里面含有不少甙类毒素和蛋白酶抑制剂。吃到没熟的豆角，可能会肚子痛、呕吐。如果吃到了没熟的豇豆，毒素会攻击神经系统。

划重点：为了防止豆角不熟，可以先用开水烫一遍才爆炒。

冒第一遍泡泡的豆浆

自己在家煮豆浆，会出现“假沸”现象。煮豆浆出现的第一遍泡沫，并不代表真正煮沸了，那时候的温度才80度左右。

如果这个时候关火，豆浆就是没煮熟的。里面的胰蛋白酶抑制剂等物质，会让人食物中毒。

所以煮豆浆要在第一次出现泡沫之后，多煮几分钟，才能保证完全熟透。

新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜里有一种本身无毒的物质，叫做秋水仙碱。

但一旦这种物质被胃肠道吸收之后，就会产生一种剧毒--二秋水仙碱。

有多可怕呢？只要摄入0.5mg，致死率就极高了！

划重点：干黄花菜是经过处理的。鲜黄花菜就需要水浸泡2小时以上，不然极易中毒、死亡！

Dr.X说

很多家庭常见食材本身是没有毒的，但是错误的处理方式会让食物变成“毒物”。全家人都要学会这份注意事项，才能保证大家的饮食安全！