馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？医生告诉你答案

导语：在日常的生活中，几乎家家户户都会将馒头放在冰箱里，不管是自己蒸馒头还是买馒头，不可能整整好好一顿饭，可是如今在网络上出现一种传言，认为将馒头放在冰箱里，只要超过三天就会产生黄曲霉毒素，这让很多人都出现了恐慌的心理，那么事实真的如此吗？下面就跟随小便脚步一起来看一下吧！

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黄曲霉毒素是什么？

不妨让我们先来了解一下什么是黄曲霉毒素，这种物质早在1993年就被世界卫生组织拉进了黑名单，因为他的毒性非常强，被认定为一级致癌物，主要存在于很多粮油制品中。

这种毒素是黄曲霉素产生所代谢出来的产物，在湿热的环境下容易出现，也是目前对人类存在巨大威胁的菌类，他的毒性是砒霜的68倍是氰化钾的10倍，除此以外，生命力也非常顽强，尤其是耐热性很高，即使用100摄氏度的水灭菌20个小时，也不一定能够将其彻底去除。

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馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？

首先大家可以放心的是，这种说法并不经得起推敲。

有研究者表明寄生曲霉的最佳生长温度为33~38摄氏度，当温度温度在24～28摄氏度之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。

冰箱冷藏室的温度一般在3~10摄氏度之间，过低的温度以及湿度显然是不利于黄曲霉菌的生长。

所以在冰箱中冷藏三天的馒头是不会产生这种致癌物的， 但是这也并不意味着大家就可以放心的将馒头放在冰箱里，虽然不会产生黄曲霉毒素，却可以生成很多其他的有毒物质和微生物，这些物质也并不利于人体的健康，不建议大家长期储存。

在这里也提醒大家，冰箱只能够起到帮我们保存食物的作用，并不是所有的东西放进去以后就安全了， 大家在购买食物和吃饭时，一定要尽量做到节省，不要太依靠冰箱！

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生活中，哪些食物容易滋生黄曲霉毒素？

久泡的木耳

木耳是生活中非常常见的一种食物，但大家也会发现自己可以购买到的大部分木耳都是干磨，需要在使用前进行泡发，然后再烹饪木耳，将其烹饪成各种美味的食物。

但大家要注意的是，木耳泡发时间过久的话，就会滋生很多细菌，尤其是可能会产生致癌物黄曲霉毒素，如果自己的木耳泡发时间过去，一定不要舍不得，直接将其丢弃吧。

发霉的干果

招待客人时家里都喜欢准备干果，干果价格相对比较贵，营养丰富，而且吃起来非常美味，也是对客人的一种尊重，但是干果储存时有可能会出现发霉受潮现象。

干果适合放在通风干燥的地方，如果干果已经受潮或者表面，已经被霉菌污染一定要当心，价格再贵也要赶紧丢掉。

如果干果，一旦被黄曲霉毒素污染促进人体，这不仅仅是节省的问题，就是在和健康打赌。所以我们购买干果的时候，可以少买一点。

发霉的玉米

玉米也是人们生活中常食用的一种食物，霉变的玉米便成了黄曲霉毒素的隐藏场所。

如果用了霉变的玉米，很容易导致黄曲霉素感染，增加癌症的发生率，因此，在生活中，一定要多留几个心眼，坚决不食用霉变的玉米。

结束语：看到文章最后，大家是不是都有了一定的收获呢？不知道屏幕前的你还有哪些疑问，欢迎下方评论留言。