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未来,外卖行业将实现“共享餐盒”?

2018-02-05 来源: 水煮豆芽 原文链接 评论0条

作者:水煮豆芽

全文共 3258 字 1 图,阅读需要 7 分钟

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环保问题一直是这个时代关注和讨论的问题,特别是这些年,外卖平台兴起,产生的一次性餐盒垃圾也随之成为大家热议的话题。只要在搜索平台查询一下,不难发现,每一天、每一年全球范围(这是个全球的问题)产生的垃圾的数量是巨大的。

所以,针对这样的一个全球问题,针对这样一个每天都可以遇见的社会状况,作为一名想象力丰富的社会个体,做出的一个大胆猜想。

事先说明:

本文不针对任何平台和个人,只是个人针对事物发展的构想罢了。

一、“可降解餐盒”并未如愿进入回收领域

早年,迫于对环境的压力,国家先后颁布许多环保措施,其中包括投入资金研发“可降解餐盒”,并鼓励商家积极使用。

“可降解餐盒”不同以往一次性餐盒,在特地条件下,是可以被分解的材料,能够实现回收的可能。

但是,在实际操作过程中,并没有如设想一样增加它的使用。

而近年来利用互联网的外卖平台兴起,一次性餐盒因为其便利性,不仅没有减少使用,反而比以往使用得更加肆掠。

而据我了解所知,“可降解餐盒”实际并没有进入回收系统,原因包括以下几点:

可降解餐盒在自然环境下很难得到降解,需要在特定的条件;

某些可降解的餐盒降解时间过长,降解后产生的碎片仍然对环境产生威胁;

部分可降解饭盒不具有微波炉加热的功能;

回收人工成本要远高于回收后的餐盒价格;

餐盒造价成本高,消费者本身不一定能够消费得起。

二、“回收系统”的主要环节和早年案例

以上问题的出现,或许是导致“共享餐盒”这个词语产生的原因,“共享餐盒”,如同共享单车一样能够被重复使用的,在消费者使用后,做好回收、清洗、消毒后,又重新回到消费者的餐桌的可循环使用的餐具。

其实,在我听到这个词的时候,我个人是排斥的,但是,当我想到,在外就餐本身就是一种“共享餐盒”。

所以,餐具在确保清洗消毒干净的情况下,大部分的消费者是愿意使用的。

试想一下,一套“共享餐具”的使用流程应该大致包括“商家—消费者—回收系统—商家”,而“回收系统—商家”、“商家—消费者”,如果把“回收系统”看作是当前的一次性餐具商家,就很好被理解,所以,我们需要讨论的主要环节应当集中在“消费者—回收系统”上面。

其实,早在2009年的新闻报道,就有饭店的老板尝试用不锈钢的饭盒替代一次性餐盒来送外卖,但在实施过程中,就出现“难回收”、“没有洗碗”等问题。

而这一现象,也就是上段所提到的“消费者—回收系统”这一环节,为解决这些问题,我们需要的是一套完整的餐具回收系统。

三、“餐具回收系统”实现的重要因素

针对个人查阅的相关资料和思考,一套完整的餐具回收系统,应该需要考虑以下几个方面:押金、互联网、回收箱的建立、政府的扶持和监督、以及成本核算。

当然,我考虑的点或许还不够全面,众人拾柴火焰高,欢迎大家提出意见,一起讨论。

1. 押金

鉴于现今流行的“共享单车”、“共享充电宝”等成功案例,押金的设立,是回收系统能够通畅运行的基础,能够使得消费者在使用餐具的时候产生一种“归还压力”。

当然,我们允许消费者有个合理使用的时间,这段时间是不产生费用的,但当超出这段时间,我们可以采用信用记录、收取滞纳金等方式,促使消费者主动归还。

2. 互联网

互联网这个新事物给社会带来的便利是巨大的,它可以打破空间、时间阻碍,实现效率最大化,在餐具回收系统里面,它应当具有回收箱位置查询、提示消费者及时取餐、按时归还餐具,信用记录等作用。

3. 回收箱的建立

京东商城自建物流体系,之所以听到很多反对的声音,其中一方面就是因为它需要在全国各地设立派送点,而这是一笔很大的开销。

回收箱的建立也存在这个问题,如果需要实现归还的便利性,那么,回收箱的建立必须在位置和数量做充分的考量。

另外,如果这项工作单独是一个企业承担,是艰巨的。

试想一下,我们在你这个自然村需要设立三个回收箱,我们需要联系村居委会相关负责人,说明情况,等待批示,得到同意再去置办。

如果是遇到相关区域管理者不理解、等待批复时间过长等,那么,这项工作将要浪费大量时间和人力成本。

而实际上,“共享餐具”的是一个全民受益的产品,所以,这项工作的完成,是需要政府、相关企业配合、参与的。

比如,政府相关部分可以发布“XX政府将联合XX企业在各社区建立‘共享餐盒’回收箱的相关公告”,再将公告分发到各个社区,那么,这项工作的审批阶段能够得以高效地完成。

4. 政府的扶持和监督

政府的扶持,可增强企业对自身发展的信心,主要包括资金、技术、资源上的扶持等。

资金方面,政府可以通过提供创业资金、减少税收等方式进行;

而技术方面,其中包括餐盒的选材、回收箱识别技术、餐盒的清洁消毒技术,以及餐盒储存、运输方面如何保证餐盒的卫生状况等方面的技术,而政府在技术层面或许会有更好的技术资源可以提供给企业。

资源的扶持,上面回收箱的设立就是一个不错的例子。

政府的监督,可以极大地提高消费者对“共享餐盒”的接受程度的。为了保证餐盒的卫生情况,可以对消毒车间设置监控摄像头,或者定期抽取一定数量的餐盒进行检测,并在相关媒体公布检测报告等。

5. 成本核算

资金是实现构想的前提,而资金的投入多少又直接地影响使用餐具的成本,而使用成本又直接关系到“共享餐盒”的实现与否。

下面我们对餐盒回收系统做一个简单的流程图,再分析成本来源问题。

未来,外卖行业将实现“共享餐盒”? - 1

我们从这个图可以了解到,“共享餐盒”主要是在四个区域中流动,而如果“共享餐盒”已经被广泛接受的情况下,按照一切以服务消费者为准则的道理,“回收系统-商家-消费者”这两条流向,企业在其流动过程是不需要花费资金。

为什么会这样说呢?

首先,相关的外卖平台(外卖平台因为不涉及到餐盒流通,所以不在上图),会因为消费者需求在自己平台中添加这样的服务选择,商家也是,因为消费者需要呀,所以你会主动地去购买这样的餐盒,而“主动”就意味着这个流程不仅不需要花销,而是从中得利的过程,也是系统利润的所在。

而“商家-消费者”这个过程回收系统也同样不需要资金投入,因为主要是外卖平台主导实施的。

因为前面提到的是“共享餐盒”被大众接受的情况,所以,在市场流行起来之前,这个阶段需要资金投入主要是——前期的推广。

下一个流向“消费者-回收箱”,这个过程的动作是消费者利用餐盒识别技术将餐盒归还到回收箱,那么,这个过程需要资金投入的方面包括:回收箱的购买,餐盒与消费者的对应技术投入,回收箱的电费、租金、保养费用等。

最后一个环节是资金投入的大头,即“回收箱-回收系统”,这个过程动作包括,系统发车到各回收箱收集使用后的餐盒,送回系统,清洗,消毒,检测,存放。而这个过程产生的费用主要在餐盒的购买、物流成本、清洗消毒设备投入、清洗存放场所投入、人力投入、能源投入等。

综上所述,餐盒回收系统需要的资金投入主要集中在广告成本、设备成本、技术投入、场地使用成本、人力成本、能源资源消耗成本等,可见,是一笔巨大的开支。

为了让“共享餐盒”更加满足现实要求,降低风险,在资金投入方面,也可以采用一些有效的措施,比如:企业回收环节更加智能化、使用新能源、企业合作、政府资金补贴、区域试点等方法。

四、总结和寄语

其实,说到底,回收系统所以涉及的方方面面都考验着管理者的智慧和耐力,他们需要制定详细的执行方案、然后实施,遇到问题之后又重新修改,再去实施,不断尝试,不断成长,直到成功。

而本人所提供的内容,希望对相关行业的从业者、相关学者、任何兴趣爱好者有一些许的提示或者帮助。

另外,一次性用品涉及的领域很有很多,比如我们熟悉的快递,还有商品的包装等,很多企业在这方面的问题已经做出了很多新尝试,比如“共享快递盒”、外卖平台页面加入了“不需要餐具”选项等。

解决一次性垃圾的问题,还有很长的一段路要走,但是,困难不可怕,可怕的是怯懦的心。

只要我们在发展的路上,始终把握可持续的方向,光明会始终伴随我们的。

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本文由 @水煮豆芽 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

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