常温奶占据主流市场的牛奶江湖中，“一级订”如何开拓鲜奶市场？

【猎云网（微信号：ilieyun）】9月4日报道 （文/盛丽艳）

今天猎云网（微信：lieyun）想要介绍的一级订是一家鲜奶预定平台，它联合各地乳业品牌，通过鲜奶配送到家的服务，推行健康生活新方式。目前已开通服务的城市包括杭州、上海、苏州、烟台、威海。

鲜奶又被称为“巴氏奶”，国际上通常使用72-75摄氏度，15-20秒杀菌。常温奶则采用UHT技术加工，杀菌条件为137-140 ，保温3-4秒，可达到商业无菌。在150℃以内，随着温度的增加，细菌数逐步减少，但牛奶的口味、营养和色泽都会受到一定程度的破坏。

巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙等都比常温奶多得多。它在将微生物数目降低至无法对人体产生危害的水平后，仍能最大程度地保存乳品自身的口感，相对应的是，其保质期也较短，约为7天，且需冷藏保鲜。

在海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，乳品专家公布了一组数据，台湾地区自产牛奶近100%都以巴氏鲜奶的形势消费，而中国大陆巴氏鲜奶在液态奶中占的比例仅有20%左右，从全球范围来看，巴氏奶消费也占据主流。

如果阅读本文的读者年龄超过20岁，应当对于上世纪末遍布各居民楼的“奶箱”还有印象，每天早晨配送员都会将鲜奶送至家门口。当时的巴氏奶和常温奶消费比例为7:3，但不久后伊利、蒙牛两大巨头就开始主打常温奶，它不受冷链限制、方便饮用、能深入各乡镇的特性成为一大杀手锏，乳制品的市场格局发生了颠覆性的变化。

而现今，冷链配送、冰箱普及度、互联网预定技术都不可同日而语，这些基础条件的改变是否能影响乳制品发展？

张安春认为可以，除了基础设施的完善之外，国人对于食品营养的要求也在逐步提升，几年前的三聚氰胺事件导致了国人对于海外牛奶的热捧，但实际上中国也有优质奶源。张安春与城市乳企合作，为其获取线上订单，再由乳企进行线下配送。

“我们现在没有做得很重”，张安春解释道，国内乳企的生产能力不弱，他们也有自己的配送团队，唯一的问题是互联网能力不足，他们缺少互联网的运营管理团队。一级订主打线上预订，促进鲜奶的营养价值和理念在年轻群体中传播，从而带来线上订单。

在一级订推出之前，用户和乳企仍通过传统的方式完成订奶，用户出差时也无法取消订单，双方沟通成本高。一级订作为中间桥梁出现，将鲜奶配送推向规范化。

团队方面，一级订的核心成员都是互联网出身。张安春主要从事大数据开发工作，包括数据挖掘、数据呈现等，曾在德邦、天翼翼支付中工作任职。其他成员则来自阿里巴巴，聚财猫，京东，四川美术学院等。

目前，团队正在寻求天使轮融资。

项目：一级订

公司：上海魔豆网络科技有限公司

公众号：一级订

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